《維生素真相》調(diào)查結(jié)果-鄭州市第一〇二高級(jí)中學(xué)

大名鼎鼎的維生素終于在屏幕上粉墨登場(chǎng)了——真相大白于天下，節(jié)目一結(jié)束就有個(gè)學(xué)過(guò)醫(yī)的朋友打來(lái)短信說(shuō)：他答錯(cuò)了三道題，看了電視他才對(duì)維生素有更新的了解。也就是從那時(shí)起，我們辦公室的電話(huà)就沒(méi)再閑著?？吹诫娨暤娜藛?wèn)有沒(méi)有光盤(pán)，說(shuō)是一定要留一套給家人和朋友看；沒(méi)看全的朋友打來(lái)電話(huà)一定要問(wèn)問(wèn)這結(jié)果是什么，因?yàn)樗麄冋蟀汛蟀训爻灾鞣N維生素呢：這么個(gè)吃法到底好不好，有效果嗎？

	圖1誘人的維生素

　　我們的節(jié)目播出了，調(diào)查也結(jié)束了，參加網(wǎng)上調(diào)查的人數(shù)有2476人，投票總數(shù)是17319票，在這里先謝謝各位了。

　　現(xiàn)在我們就把結(jié)果一一道來(lái)：

　　1、 您在正常飲食之外還服用維生素藥片嗎？

　　網(wǎng)上調(diào)查：不服用者占63.77%，服用者占36.23%。

　　OK 不服用者占了2/3弱，算是一個(gè)好消息吧。我們接著看。

　　2、您認(rèn)為維生素能夠治療一些致命疾病嗎？

　　網(wǎng)上調(diào)查：用處不大占53.33%；一定能占了29.62%；不知道的占了17.05%。

　　片中結(jié)論：“高劑量維生素對(duì)于預(yù)防心臟病和癌癥之類(lèi)的疾病或許也有著重要的作用，但是迄今為止，我們沒(méi)有找到令人信服的證據(jù)。”

　　3、您認(rèn)為正常飲食的人補(bǔ)充大量維生素藥片安全有效嗎？

　　網(wǎng)上調(diào)查：認(rèn)為不安全的占了65.21%；認(rèn)為沒(méi)有問(wèn)題，應(yīng)該是安全有效的占17.94%；不知道的有16.85%。

　　片中結(jié)論：“隨著我們對(duì)維生素的深入了解，我們?cè)絹?lái)越意識(shí)到，服用大劑量的維生素會(huì)產(chǎn)生意想不到的，甚至是危險(xiǎn)的結(jié)果。在我們對(duì)這些化學(xué)物質(zhì)還不是完全了解之前，醫(yī)生們建議大家在加入這場(chǎng)維生素革命之前，最好先尋求專(zhuān)家的建議。”

　　4、維生素C能夠預(yù)防感冒嗎？

　　網(wǎng)上調(diào)查：認(rèn)為能夠預(yù)防感冒的占了56.22%；認(rèn)為對(duì)預(yù)防感冒無(wú)效的22.96%；不知道的20.82%。

　　片中結(jié)論：維生素C確實(shí)能夠縮短五分之一的感冒時(shí)間，它還能夠減輕感冒癥狀，使你感覺(jué)病情會(huì)比沒(méi)有服用時(shí)輕。但科學(xué)家對(duì)維生素C是否能夠預(yù)防感冒進(jìn)行了大量研究發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有任何科學(xué)證據(jù)能夠證明維生素C能夠降低感冒發(fā)生率，所以，服用維生素C并不能預(yù)防感冒。

　　5、節(jié)目中有個(gè)叫迪娜的女士每天早上空腹用一杯白開(kāi)水服用維生素E，您認(rèn)為維生素E能被吸收嗎？

　　網(wǎng)上調(diào)查：認(rèn)為可以被吸收的35.99%，認(rèn)為不可以被吸收的64.01%。

　　片中結(jié)論：可以吸收。當(dāng)凱利教授尋求解釋時(shí)，她發(fā)現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)中使用的從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的維生素E膠囊里含有微量的脂肪，這些脂肪足以促進(jìn)維生素E的吸收，這一結(jié)果讓做實(shí)驗(yàn)的教授都感到吃驚。

　　對(duì)這是我想多說(shuō)兩句：維生素是一個(gè)大家族，它的種類(lèi)非常多，什么維生素C、維生素B族、維生素E、維生素A等等。通常按溶解性質(zhì)還把維生素分成了脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)。維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素，也就是說(shuō)有的維生素能溶解于水，比如像維生素C、維生素B族。而像維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都是不溶于水，只能溶于脂肪或者脂肪溶劑里。

	圖2 不溶于水的維生素E

　　通過(guò)這道問(wèn)題，我發(fā)現(xiàn)我們的觀眾朋友非常有水平。首先，回答“不可以被吸收”的，這些朋友有一個(gè)非常正確的觀點(diǎn)：就是維生素E是脂溶性的，所以用白開(kāi)水服用不行。而另外這些回答“可以被吸收”的朋友更聰明了，因?yàn)槿绻圃焐躺a(chǎn)的維生素E服用起來(lái)這么麻煩，又得吃飯，又得吃脂肪的，那誰(shuí)還會(huì)買(mǎi)它呢？我覺(jué)得不管我們的觀眾回答的是什么，都非常棒。

	圖3 維生素E膠囊內(nèi)含有少量脂肪足以讓維生素E吸收

　　 6、現(xiàn)在科學(xué)家正在對(duì)有吸煙史的人進(jìn)行ß-胡蘿卜素服用試驗(yàn)，目的是希望ß-胡蘿卜素能夠成為戰(zhàn)勝癌癥的簡(jiǎn)單有效的方法：

　　網(wǎng)上調(diào)查： 預(yù)測(cè)試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為ß-胡蘿卜素具有降低肺癌發(fā)生率25%-50%的有65.14%；認(rèn)為無(wú)效的21.92%；認(rèn)為肺癌發(fā)生率上升的12.94%。

　　片中結(jié)論：試驗(yàn)表明，飲食中含有β-胡蘿卜素的人，患肺癌的幾率要小得多。因此科學(xué)家組織了一項(xiàng)研究，以證明高劑量的β-胡蘿卜素確實(shí)能夠挽救幾百萬(wàn)人的生命：實(shí)驗(yàn)對(duì)象是有些吸煙的人，專(zhuān)家認(rèn)為他們患肺癌的幾率應(yīng)該下降25％到50％。一萬(wàn)五千人服用了高劑量的β-胡蘿卜素藥片，每粒藥片中含有的β-胡蘿卜素都相當(dāng)于六個(gè)胡蘿卜中的含量。八年以來(lái)，一個(gè)安全小組時(shí)刻監(jiān)控著志愿者的健康狀況，但就在試驗(yàn)即將結(jié)束的時(shí)候，安全小組告訴我們說(shuō)β-胡蘿卜素起作用了，不過(guò)結(jié)果卻是，參加這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的人患肺癌的幾率有所升高。結(jié)論表明，在那些服用了β-胡蘿卜素藥片的人中，患肺癌的人數(shù)增加了28％。專(zhuān)家不明白為什么食物中的β-胡蘿卜素非常有益，但是吸煙的人服用β-胡蘿卜素片卻具有破壞性作用。

　　也正因?yàn)檫@些夭折的研究，2003年，英國(guó)安全專(zhuān)家建議吸煙者不要服用β-胡蘿卜素補(bǔ)充品，并且建議大家限制每天的維生素?cái)z入量。這些研究讓我們知道，維生素補(bǔ)充品并非純粹無(wú)害，服用高劑量的維生素也會(huì)帶來(lái)危險(xiǎn)的結(jié)果。

	圖4 食物中的ß-胡蘿卜素是非常有益的。

　　 7、長(zhǎng)期少量服用維生素A會(huì)有問(wèn)題嗎？

　　網(wǎng)上調(diào)查：認(rèn)為不好說(shuō)的占了56.09%；認(rèn)為沒(méi)問(wèn)題，安全的有25.35%；認(rèn)為對(duì)身體有嚴(yán)重后果18.56%。

　　片中結(jié)論：維生素A是人體細(xì)胞的必需物質(zhì)，它有助于保護(hù)你的DNA，讓你的皮膚保持健康，防止身體細(xì)胞受到感染，是人體不可或缺的一種維生素，我們每天都需要它。但有的病人服用了過(guò)量的維生素A造成他的肝細(xì)胞被損害。

　　那么，長(zhǎng)期少量服用維生素A會(huì)有問(wèn)題嗎？有證據(jù)表明高劑量的維生素A會(huì)損壞動(dòng)物的骨骼，那么對(duì)人類(lèi)的骨骼會(huì)有什么影響呢？梅爾哈斯教授開(kāi)始了調(diào)查研究。他從一個(gè)包含有64000名40歲以上女性的數(shù)據(jù)庫(kù)中尋找骨折患者，然后查看這些女性的飲食情況，看看她們的維生素A攝取量是否過(guò)高，結(jié)果證實(shí)了他的猜測(cè)：維生素A會(huì)對(duì)人類(lèi)骨骼產(chǎn)生負(fù)面影響，即使長(zhǎng)期攝取少量的維生素A也會(huì)引起嚴(yán)重后果，一個(gè)人如果每天攝取1.5毫克以上的維生素A，這個(gè)量大約是日常標(biāo)準(zhǔn)攝取量的兩倍，他的骨密度就會(huì)降低10％左右，而且髖部骨折的危險(xiǎn)也會(huì)加倍。被人們認(rèn)為有保健作用的維生素A可能就在慢慢地脆化他們的骨骼。

　　好了，結(jié)果就是這樣。您明白了嗎？