絕大多數(shù)父母都希望孩子能夠身體好、學(xué)習(xí)好,將來能夠在社會上有所成就,但是如何能讓孩子有強健的體魄和聰明的頭腦——青少年益智健腦注意營養(yǎng)和飲食方面的科學(xué)搭配,可以幫助孩子們輕松面對升學(xué)等各方面的壓力。
當(dāng)然,為了滿足腦的營養(yǎng)需要,最好把效能不同的營養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。在營養(yǎng)成分和食物中,對腦的健全發(fā)育起重要作用的最佳健腦營養(yǎng)素和最佳健腦食物有:
1.脂肪是健腦的首要物質(zhì)
經(jīng)常食用如芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物及其他產(chǎn)品和堅果類等食物,因這類食物給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪,可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成,并保證它們的良好功能。
2.蛋白質(zhì)是智力活動的物質(zhì)基礎(chǔ)
經(jīng)常食用瘦肉、雞蛋、豆制品、魚腦及魚貝類等食品。這類食物含蛋白質(zhì)豐富,是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì),在記憶、語言、思考、運動、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。
3.碳水化合物是腦活動的能量來源
這類食物主要有雜糧、糙米、紅糖、糕點等,可經(jīng)常食用。碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后,即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。糖質(zhì)過多會使腦進入多度疲勞狀態(tài),誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。
4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)
如牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等食物含鈣質(zhì)豐富,因鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài),防治人陷入酸性易疲勞狀態(tài)。充足的鈣可促進骨和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。
5.B族維生素是智力活動的助手
B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸等,它是蛋白質(zhì)的助手。嚴(yán)重不足時,會引起精神障礙,易煩躁,思想不集中,難以保持精神安定,可引發(fā)心臟、皮膚或粘膜疾患。這類食物主要有香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅果類等。
6.維生素C是使腦敏銳的必要物質(zhì)
維生素C可使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固,在清除腦細胞結(jié)構(gòu)的松弛與緊張狀態(tài)方面起著重要作用,使身體的代謝功能旺盛。充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳,并能提高智商。這類食物主要有紅棗、柚子、草莓、西瓜、鮮果類、黃綠色蔬菜等。
7.維生素A類是促使腦發(fā)達的物質(zhì)
維生素A可促進皮膚及粘膜的形成,使眼球的功能旺盛,促進大腦、骨的發(fā)育。嚴(yán)重不足時,易發(fā)生夜盲癥等眼球疾患,亦可導(dǎo)致智力低下。最佳食物有鱔魚、黃油、牛乳、奶粉、胡蘿卜、韭菜、橘類等。
8.維生素E是保持腦細胞活力的物質(zhì)
維生素E有極強的抗氧化作用,可防治腦內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂肪,并可預(yù)防腦疲勞。嚴(yán)重不足時,會引起各類型的智能障礙。最佳食物有甘薯、萵苣、肝、黃油等。
9.胡蘿卜素可防治智力缺陷
食用富含胡蘿卜素的食物可防止記憶衰退及其他神經(jīng)功能損害。胡蘿卜素是抗氧化劑,它還可以防治智力缺陷。富含胡蘿卜素的食物有:油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。
青少年可將上述食物搭配食用,有健腦益智,增強記憶力的功效,能提高學(xué)習(xí)成績,增強工作效率,防止大腦退化、早衰等。
或者也可以換個角度:
第一,如果你的孩子面色蒼白、萎靡不振、目光呆滯、畏寒手冷、反應(yīng)遲緩、體形瘦矮、嗜睡無神,那么,就應(yīng)該給孩子常食健脾益胃、安神益智的食物。例如,蜂蜜、蘋果、核桃、胡蘿卜、紅棗、花生、松子、魚蝦、山藥等食品。
第二,如果你的孩子肥胖、無神懈怠、小便赤短。大便塘瀉、腹脹食積、營養(yǎng)不良、下肢微腫,稍動則累等,在這些情況下,你就應(yīng)該給孩子常吃一些化濕燥脾、消積化瘀的食物。例如,紅豆、山楂、鯉魚、泥鰍、蠶豆、冬瓜、竹筍、洋蔥等食品。
第三,如果你的孩子胖嫩浮腫、面黑膚糙、小便赤短、遺尿驚厥、發(fā)稀焦黃、反應(yīng)遲鈍、語言含糊等,就應(yīng)該經(jīng)常給孩子吃一些益腎助陽、活血補腦的食品。例如,核桃、山楂、動物肝臟、動物血、動物大腦、山藥、瓜子、黑芝麻、黑豆、栗子、黑魚、紫菜等食物。
第四,如果你的孩子神怠衰懶,出汗不止,易風(fēng)寒感冒或生病者,則應(yīng)經(jīng)常選擇那些壯體質(zhì)、助陽補氣、健腦的食物。例如,黃花菜、荔枝、蘿卜、大棗、芝麻、桃仁、牛奶、雞、鴨魚、蛋、豆制食品等。
最后,值得一提的是,由于孩子的體質(zhì)各異,所以,做父母的應(yīng)根據(jù)自己孩子的實際情況,供給不同的食品,只有這樣才有利于身體營養(yǎng)的平衡。大腦的發(fā)育,身體的健康。
附:健腦食品
蛋類:
如鵪鶉蛋、雞蛋,含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可少的物質(zhì)還含有較多的乙酰膽堿,是大腦完成記憶所必需的。
魚類:
可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等,它們均是構(gòu)成腦細胞及提高其活力的重要物質(zhì)。其中又以魚腦為最佳。因為魚腦中的魚油含有兩種不飽和脂肪酸(二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA)這兩種物質(zhì),也就是所謂“腦黃金”。
雜糧類:
大豆和豆制品含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可與雞蛋、牛奶媲美。同時,它們還含較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等,是理想的健腦食品;小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分,有健腦主將之稱,小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。
干果類:
包括花生、核桃、葵花子、芝麻、松子等,包含有大量的蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素,對改善腦營養(yǎng)供給很有益處。尤其是核桃和芝麻。中醫(yī)認為,這兩種物質(zhì)有“補五臟,益氣力,強筋骨,健腦髓”的作用,對消除神經(jīng)的緊張狀態(tài)、消除大腦疲勞效果很好。
黃花菜:
富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1均為大腦代謝所需要的物質(zhì),因此,它被人們稱為“健腦菜”。
滋補食品:
腦力勞動后神經(jīng)興奮易致失眠,用桂圓(龍眼)肉煮湯喝,可起到安神和安眠的作用,紅棗有養(yǎng)胃健脾,益血壯神的功效,還能安神和解除抑郁;蜂蜜中有腦細胞所需要的能源葡萄糖及果糖,而蜂王漿更是人體滋補佳品,經(jīng)常飲用可提神補腦,增強腦細胞活力。
蔬菜:
胡蘿卜:能提高記憶力,因為胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝作用。
白菜:能減少人的緊張情緒,使學(xué)習(xí)變得輕松。
辣椒:辣椒越辣越好,它的味道能刺激人體內(nèi)的追求成功的激素。
生姜:生姜能使人的思路開闊,這主要是它所含的姜辣素和揮發(fā)油的作用,它能使血液得到稀釋,流動
更加暢通,向大腦供應(yīng)更多的氧。
芹菜:芹菜能激起人的靈感,所含的揮發(fā)油能刺激人的整個神經(jīng)系統(tǒng),這是產(chǎn)生富有創(chuàng)新思想的前提。
洋蔥:洋蔥可以消除過度緊張和心理疲勞,可以稀釋血液,從而改善大腦氧的供應(yīng)狀況,每天最少吃半個洋蔥頭,便會起到這種作用。
水果:
特別是蘋果,不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等構(gòu)成大腦所必需的營養(yǎng)成分,而且含有豐富的鋅,鋅與增強孩子的記憶力有密切的關(guān)系。
草莓:草莓味美,而且能消除緊張情緒,草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感,每天最少吃150克草莓才能達到預(yù)期目的。
菠蘿:菠蘿富含維生素C和重要的微量元素錳,對提高人的記憶力有幫助。
檸檬:檸檬可提高人的接受能力,因此在上外語課之前最好喝一杯檸檬汁。
香蕉:香蕉可向大腦提供重要的物質(zhì)酪氨酸,酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的創(chuàng)造能力,香蕉中還含有可使神經(jīng)“堅強”的色氨酸,有了色氨酸,任何壓力都無法使你失去平衡,色氨酸還能使人感覺幸福、開朗,預(yù)防抑郁癥的發(fā)生